糖精鈉,化學式為C6H4SO2NNaCO,是有機化工合成產品,是食品添加劑而不是食品,除了在味覺上引起甜的感覺外,對人體無任何營養價值。當食用較多時,會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。許多國家都限制了糖精鈉在食品加工中的使用量。在生產經營活動中,少數企業為了片面追求產品的甜度、色澤或延長產品保質期,擅自違法過量使用糖精鈉等食品添加劑,對人體健康構成了潛在的威脅
是食品工業中常用的合成甜味劑,且使用歷史最長,但也是最引起爭議的合成甜味劑
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